鸡鸭鹅预冷机主要工作原理为通过冷却介质(一般为片冰)将池体内的水冷却到一定的温度(通常前节低于16℃，后节低于4℃),肉鸡(鸭)禽体在螺旋推进器作用下由入口到出口在冷水中通过一定的时间,而鼓风系统可使肉鸡禽体在冷水中不停地翻滚,以达到冷却均匀的效果；单独出鸡(鸭)系统使出鸡(鸭)更加均匀。
鸡鸭鹅预冷机该机驱动系统采用变频器调速，具有调速好、节约能源等优点，用户可根据生产实际自行设置预冷时间。
鸡鸭鹅预冷机主要由池体、驱动系统、螺旋推进系统、鼓风系统、出鸡(鸭)系统等组成，整机全部采用不锈钢制造而成，美观、洁净；