原浆陈酿浓香型在一年四季的酿造过程中,气候、温度、湿度差异较大,参与浓香型白酒酿造的微生物种类、数量存在差异,这让不同季节的糟醅发酵情况不同,所产的酒各具特色。
原浆陈酿浓香型白酒储存存放于地窖或储物间等地方。白酒储存温度不能超过30度,温度过高容易引起白酒变质,需要使用到温度计测量,然后对储藏空间温度调控。
原浆陈酿浓香型通过一定时间的贮存,浓香型白酒可以形成五种不同风格特征的典型酒体,分别为窖香(窖泥微生物代谢生成的特殊符合香味)、陈香(一定时间贮存带来酒体柔雅、醇和、细腻)、浓香(香气丰满且入口饱满厚重)、醇厚(酒体纯正且口味浓厚)、甜爽(酒体绵甜爽净)。