果脯烘干机少量的电能可以使热泵主机为干燥室提供多个热量，这部分热量仍然从纯空气中获得，因此非常绿色和环保。这也是越来越受欢迎的原因。在许多简单的干燥室生产中，使用该设备来取代热源系统。甚至，许多大型企业也会直接购买几十台热泵干燥机进行技术改造。这种干燥室的生产方法可以将吸收的热量均匀地吹入干燥室的各个部分，实现材料的充分干燥。干燥后的材料干净卫生，节约能源。
果脯烘干机温度要均匀，要保证室内的温度不变。干燥室升温快，需在1小时内达到设定温度范围。烘干机快速制冷，需要在1小时内达到室温温度范围。烘干机保温性能好，干燥室的保温性能好与否，主要取决于烘干机保温层的设计和烘干机的材质及干燥房的密封性。例如烘干机的绝热层以保温岩棉为主，绝热岩棉的绝热性能好与否，主要看保温棉的溶重、溶重密度有的高，有的低，溶重高的保温效果好。不会出现剧烈的温度波动现象。
果脯烘干机工作原理是：非常少量的电能驱动热泵主机内的压缩机工作，将热泵工作制冷剂压缩成高温高压气体，进入冷凝器放热，在循环风机系统的作用下，热量不断加热干燥室内的材料，起到干燥作用，作用后的制冷剂会降温，通过膨胀阀进入蒸发器，吸收空气中的热，这部分热会通过冷凝器变成热空气，进入干燥室，制冷剂回到压缩机，形成整个循环；经过长时间的干燥作业，空气能烘干机内的湿度增加，直接排出湿度，热量流失，通过交叉换热装置，可以很好地回收排出湿度中的热量，增加干燥室的效果，也可以发挥节能效果。