高温淀粉酶主要分为三类:α-,β-和γ-淀粉酶分别作用于碳水化合物分子的不同部分。α-淀粉酶可以在人类,动物,植物和微生物中发现。β-淀粉酶存在于微生物和植物中。γ-淀粉酶存在于动植物中。
高温淀粉酶升高可在多种疾病中观察到,包括唾液疾病,代谢清除率降低,肠道疾病和大淀粉样血症。
高温淀粉酶主要用于诊断y腺疾病。淀粉酶是一种常用的酶,因为它提供了廉价,易于自动化的方法。尽管淀粉酶是急性y腺i炎的敏感指标,但它不是特异性的,因为它可以在与y腺无关的几种情况下升高。