工业淀粉酶具有哪些功能？ 知道的请回答

工业淀粉酶是离我们生活中贴近的一种酶制剂，平时我们咀嚼馒头或米饭时会感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖，食物进入胃肠后，被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小i肠壁吸收，成为人体组织的营养物，这就是淀粉酶的作用。

工业淀粉酶的主要功能是水解淀粉分子中的糖苷键，将复杂的碳水化合物转化为单糖。

工业淀粉酶是一种主要由胰i腺和唾液腺分泌的消化酶，但在其他组织中也很少发现。