石斑鱼苗种类繁多,全世界约有百多种,我国沿海记录达30多种。
石斑鱼苗品种的鱼,目前特别受欢迎,而且市场前景特别大,也有人养殖。
石斑鱼苗蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。