石斑鱼苗种类繁多，全世界约有百多种，我国沿海记录达30多种。
石斑鱼苗品种的鱼，目前特别受欢迎，而且市场前景特别大，也有人养殖。
石斑鱼苗蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
