军马私藏浓香型2017年,白酒行业规模以上企业的销售额共计为6000亿左右,而浓香型白酒的销售额在4500亿左右,占据整个白酒市场容量的70%以上。这一状况已持续30年的时间。
军马私藏浓香型每一轮次的发酵时间是3个月,双轮底或多轮底有更长的发酵时间,相对其他香型白酒,浓香型白酒单轮次发酵时间是比较长的(除董香型白酒香醅发酵长达18个月以外)。
军马私藏浓香型酒的品质与风格与酿酒粮食的选择和使用尤为相关。清香型和酱香型白酒均是以小麦(或加豌豆)制曲,高粱发酵,均属于单粮(发酵)酒,而浓香型白酒在发酵环节除了高粱之外,还可加入大米、糯米、小米等多种粮谷,变单粮发酵为多粮发酵。