喷雾干燥水解蛋白是一种的蛋白资源，蛋白质水解物的主要成分是氨基酸和小分子多肽等，为了充分利用蛋白质资源，越来越多的研究者开始对廉价的下脚料蛋白开展研究，如动物下脚料鱼鳞、鱼皮、鸡骨、羊骨、猪血等，鸡肝中蛋白质含量占鸡肝重的70%~80%，是理想的蛋白质来源。
喷雾干燥干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95％-98％的水份，完成干燥时间仅需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥;产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。
喷雾干燥热塑性、高脂肪含量、粘性和吸湿性强的产品理想有效地长时间连续生产；干燥是在较低排风温度条件下进行的，比传统喷雾干燥设备能源利用率高百分之10-15；灵活的模块化设计，成套设备可根据客户实际需求方便的组合；设备结构紧凑，只需相对较小的设备安装空间，很大程度上降低了干燥塔车间造价。