酱香窖藏原浆酒液通过杯壁时表面张力变大,附着力增强,在缓慢摇晃酒杯时酒液不会立刻往下滑,而是如同瀑布状一样附着在杯壁表面上。
酱香窖藏原浆酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。
酱香窖藏原浆低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名酒或买的多的酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。