制糖污水处理聚合氯化铝用量是根据水质变化情况进行增加或减少，而酰胺用量是以一定比例溶解后，在根据污水水质情况进行投加。在污水处理中同时使用这两种药剂时，聚合氯化铝是起到絮凝作用，酰胺起到帮助沉淀作用。
制糖污水处理聚合氯化铝作为絮凝剂主要来中和污水中的胶体微粒电荷和压缩双电层，同时发生羟基架桥，交联、表面吸附等系列反应，在相应碰撞下，凝聚成大矾花，使其迅速沉淀。酰胺作为助凝剂，帮助已经形成的絮体进行再次吸附凝聚，使絮体聚集形成较大较粗的絮团，加快溶液澄清，沉淀分离。
制糖污水处理聚合氯化铝在溶解过程中，氢氧根离子释放出大量的正电荷离子，吸附水中的负电荷离子。具有絮体形成快而粗，活性高，沉淀快，可分解净化污水。聚合氯化铝在净化水时主要是通过吸附电中和、压缩双电层、吸附架桥、沉积物网捕等机理的效果，使水中的悬浮粒子和有害物质发生脱稳，通过凝聚、混凝和沉淀到达净水效果，广泛应用于生活用水、工业废水等各类型的水处理上。