特氟龙涂层高温超过400度以上的高温，就会产生有毒气体，一般的烹饪内锅表面不会超过200度，所以还是比较安全的。
特氟龙涂层5、聚四氟乙烯在常态下是无毒的，但当聚四氟乙烯烹调器具在温度达到500F (260C）之后便开始变质，并且在660F (350℃）之上开始分解。这些剥蚀物可令鸟致死，并可使人产生类似流l感的症状。
特氟龙涂层使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260℃时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此正常烹调不必担心涂层分解释放有害物质。