食物垃圾餐厨垃圾处理设备的工作原理：餐厨垃圾处理设备运出的垃圾有的运到卫生填埋场，填入准备好的坑内，盖上盖子，压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化、无害化的目的;在这些坑内铺设管道和防渗层，收集垃圾发酵产生的气体和渗滤液。燃烧处理后，部分渗滤液净化成中水，用于清理垃圾车和地面粉尘。部分渗滤液过滤后达到规定标准后排放，不会污染环境。
食物垃圾餐厨垃圾是家庭、学校、食堂以及餐饮行业的食物废料、餐饮剩余物、食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。餐厨垃圾的堆放有什么危害，餐厨垃圾处理设备是如何将餐厨垃圾变成有机肥，餐厨垃圾容易腐烂，形成臭味，比较严重干扰环境，也会招来蟑螂等害虫，因此滋长大批量的病菌，会影响身心健康。
食物垃圾百分之九十的有机垃圾在前段垃圾预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。百分之十的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。