批发在制作变蛋的时候，所用到的材料主要是盐、碱面、石灰和锯末。
批发主要是因为鸭蛋中含有大量的蛋白质，蛋白质里面的氨基酸和碱性物质发生化学反应就会出现这种情况。
批发松花蛋的制作方法和变蛋差不多，松花蛋表面之所以会有花纹产生
