工业级乙醇常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后，恶心，呕吐，以及视线模糊。严重者会失明，乃至丧命。失明的原因是，的代谢产物甲酸会累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，产生性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害脏导致衰竭。
工业级乙醇原理是本身是无毒的，代谢产物是有毒的，因此可以通过抑制代谢来实现。 和乙醇在人体中被同一酶代谢，该酶与乙醇的亲和力更高。 因此，患有的人可以通过喝浓酒精（酒精含量通常高于60度）来缓解代谢，然后将其从体内排出。 可以通过摄取小苏打（碳酸氢钠）来中和代谢产生的甲酸。
工业级乙醇储存注意储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。