未经过滤，并装在透明瓶子里销售的国产橄榄油保质期不会超越3个月。假如是早期收获，含高剂量多酚的橄榄油种类，在经过过滤封装在密封深色瓶子后，贮存在阴凉黑暗的场所，保质期能够高达3-4年之久。
国产橄榄油保质期是2年。橄榄油在未开封的情况下，存放在合适的环境，并使用了适和容器的话，z长可以存放两年时间。但是开封后，橄榄油与空气接触了，保质期也会随之变短，建议开封后的橄榄油在一年时间内使用完。
未开封的国产橄榄油保质期在一年到两年的时间。 开封后的橄榄油会随着每次开瓶的时间和把空气接触发生氧化，营养物质会逐渐流失，风味也会逐渐消失，所以开封后的橄榄油尽管在保存得当的情况下可以保存一年以上，但食用期只有六个月。橄榄油常温下放到阴凉避光处保存即可，不能放到冰箱的冷藏室里保存。