蔬果酵素粉是酶的俗称。蔬果酵素粉是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要蔬果酵素粉的参与，以提高一定的效率。与其他非生物催化剂相似，蔬果酵素粉透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的蔬果酵素粉可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。
蔬果酵素粉能加快身体代谢，也能提高人体组织细胞活性，它可以通过人体组织细胞的自愈性来预防缓解疾病，也能减少多种疼痛症状发生，另外酵素对人体人益无害，服用以后也不会产生什么副作用，这也是它与药品止疼的不同之处。
蔬果酵素粉能够帮助驱毒养颜。人体内的毒愫是由肝等器管合成各类解除毒酵素来进行分解排出体外的，吃蔬果酵素粉能够有效帮助增强身体的解除毒愫功能，有效帮助改善身体器管、血液的清洁度，多余的毒愫被排出体外也能够有效帮助美容护肤，改善粗糙、暗沉肤质。