厂家劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失，气室大，所以分量轻。次劣蛋表面发涩。孵化过的蛋外壳发滑，手感轻。
厂家在选好新鲜的鸡蛋后，还需要对鸡蛋进行清洗。所以说我们是比较并且在营养餐烹饪及搭配方面有着成熟的技术，大家有时间可以来我们这边参观看看。
厂家在存放卤蛋时，要看环境温度。如果是夏天的话，由于气温较高，存放时间的话一般是两天左右，冬季的话，温度低，可存放三到五天。但无论卤蛋可以存放多久，都需要尽快的吃完。
