酱香型原浆陈酿在发酵过程中采用有氧发酵与高温发酵相结合,能大限度的利用和选育有用微生物。
酱香型原浆陈酿大曲酱香白酒香气香味物质复杂,其在制曲、摊凉拌曲、堆积升温的过程均采用开放式生产,能较好的吸收环境中的各种微生物。
酱香型原浆陈酿酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗病毒的作用明显。