三、多层餐饮及饮食建筑，是否需要采用封闭楼梯间？1、附属在商业建筑中的餐饮及饮食建筑，按商业建筑的相关规定执行，除与敞开式外廊直接相连的楼梯间外，均应采用封闭楼梯间。2、单独建造的餐饮建筑，规范没有明确要求，对于档次较高的场所，其使用功能及火灾风险类似于商业建筑，除与敞开式外廊直接相连的楼梯间外，宜采用封闭楼梯间。3、机关、学校和企事业单位内部的食堂建筑，消费人群固定，通常不会采用太高的装修标准，可以采用敞开楼梯间。福建泉州君安检测服务有限公司，主要经营消防维保、消防检测、消防设计出图、消防施工、消防评估、消防改造、建筑二装消防改造、消防设备安装、消防供水、消防系统维保、防火门窗订做、消防器材、各种消防水电维护保养、二手消防器材的回收租赁、更换等。更多服务请致电联系我们，欢迎您的来访。
申明本文所述，均为与餐饮建筑特定功能相关的技术标准及规范要求，实际应用中，各项具体要求，应结合相关规范及技术标准执行。民航、地铁、轻轨、铁路、客运等各类场所的餐饮建筑，尚应符合各相关规范的规定。规范争议及探讨一、商店建筑及营业厅等是否可以附设餐饮场所：餐饮服务属于商业服务，商店建筑可以依自身功能需要附设餐饮场所，基本原则如下：1、附建在商业建筑中的饮食建筑，其防火分区划分和疏散人数计算应按现行标准《建筑设计防火规范》GB50016中商业建筑的相关规定执行。2、当营业厅内设置餐饮场所时，不再属于单纯的商店营业厅场所，其防火分区的建筑面积需要按照民用建筑的其他功能的防火分区要求划分（每个防火分区的允许建筑面积不再适应《建规》5.3.4所述的商店营业厅场所）。3、餐饮场所部分应符合相关规范标准要求。二、酒店、办公等建筑中附设的餐饮场所，怎样进行建筑防火设计？酒店、办公等建筑设置的供自用的餐饮场所，不影响酒店、办公建筑的定性，按酒店、办公建筑进行建筑防火设计，其中，满足《建规》5.5.17第4项的餐厅、包厢、宴会厅等。
涉及人防工程的餐饮建筑设置在人防工程中的餐饮建筑，依据《人民防空工程设计防火规范》的相关要求执行。补充说明一、本文所述的餐饮场所，不包括带顶棚的步行商业街，有顶商业步行街两侧的建筑利用该步行街进行疏散时的防火要求，参照《建筑设计防火规范》5.3.6规定。二、本文所述的餐饮场所，不包括商业服务网点，商业服务网点详见：商业服务网点-建筑防火及消防设施要求！三、本文所述的厨房，不包括住宅、公寓及宿舍的套内厨房。四、对于超大城市综合体，尚应符合《关于加强超大城市综合体消防工作的指导意见》的相关要求。(公消〔2016〕113号)五、本文未涉及的相关要求，依据《建筑设计防火规范》有关公共建筑的要求，以及《饮食建筑设计标准》的要求执行。