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酱香型军马大曲酱香酒还能诱导肝产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维。

酱香型军马大曲酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酱香型军马大曲近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防血管疾病。