项目在使用大锅台设备时，需要先点燃，并将火焰调整到合适的长度。用点燃的点火棒加深炉膛，使火焰和燃烧器的火焰口接合，打开燃烧器开关，使燃烧器点燃。先打开焚烧炉开关，然后点火器点燃点火器。关闭消防棒开关，退出炉膛。应从焚烧炉的杂物管上方，从点火棒中抽出，不要在其下方抽出，以免造成喷嘴孕育回火。
项目一般来说农家大锅台在烹饪菜品的时候，是采用铁锅烹饪的，因此尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防维护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。假如有细微的锈迹，可用醋来清洗。
项目向大锅台设备装料是，不要装得太满，燃料上平面距桶口部须留有3厘米以上的距离，建议用户一次装料量应控制在正好用完。为了便于点火，燃料上面要放一些的引火柴(刨花、干树叶或细木条等物)。结束后，料筒内剩余的燃料须用完或取出料筒后才能关掉风机，特别注意不能直接在炉具上将火闷灭。