误食食品级片碱时，速给食用醋、3-5%醋酸或5%稀盐酸、大量橘汁或柠檬汁等中和。后给蛋清、橄榄油或其它植物油。禁忌催吐和洗胃。适当输液，纠正脱水。
接触食品级片碱时应配戴防护用具，操作人员作业时必须穿戴工作服、口罩、橡皮手套等劳保用品。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。戴橡胶耐酸碱手套，避免与酸类接触。盛取时要小心，防止液碱滴溅到身上。
当食品级片碱液溅入眼睛时，不仅会损伤角i膜，还会损伤眼睛的深层组织。如果意外溅到皮肤上，立即用清水冲洗10min；如果溅入眼睛，立即用清水或生理盐水冲洗15分钟，然后涂抹2%的奴o佛卡因。严重者应立即送医院。