保鲜冷库：0℃～10℃ 水果、蔬菜、花卉、乳制品，酒类，巧克力、黄油、鲜鸡蛋、保鲜肉等 冷藏冷库：-10℃～-18℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。 速冻冷库：-20℃～-35℃ 鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品，化工原料等低温贮存 气调冷库：8℃～0℃ 水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存
冷冻鱼速冻冷库温度设置 一般来说-18到-25 为比较适合 不能-18度，不然鱼会变质！当然也可以设置在-18到-25那么这个恒温时间 就会短一点！打冷也会快一点！相反设置在-18到-30那么恒温时间就会比较长！打冷时间也是相对要长！切记温度保持好。
速冻冷库库温一般在-30度以下 主要用于食品的速冻,如速冻水饺，速冻蔬菜等,要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。