果脯烘干散热器蒸汽散热器开机工作之前，要排净蒸汽散热器内的冷却水和混合气体。经过预热5～10分钟后，再正式工作；用蒸汽作热媒时应注意不得超压使用；当风机停车或遇有其他事故时，应立即停止热媒供应；
果脯烘干散热器根据采用热介质的不同，其安装位置不同，当用高温水时置于上部盖板。以排出散热器内腔的空气，提高放热效能；不得使用有腐蚀性的介质；蒸汽散热器工作结束之后，要放净其中的冷水，为了防冻，用热水的散热器应该用少量的热水继续环流于散热器内腔。
果脯烘干散热器蒸汽散热器热采用的介质主要是蒸汽或高温水。蒸汽的工作压力为0.3—8公斤／平方厘米。高温水温度在130—170摄氏度左右。蒸汽散热器采用的散热排管主要由顺空气流向的三排叉排列螺旋翅片管束组成。