朋友们，秋叶丹改良剂做的面包表皮总是气泡该怎样解决？

面包表皮起泡解决办法:面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉建议要过筛，再加入秋叶丹改良剂这样也可增加吸水量;

面包表皮起泡解决办法：醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，增加秋叶丹改良剂这样可以避免温度和湿度的不一致

面秋叶丹改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。