不锈钢自动拔毛机由34条脱毛辊组成的、分为上下两排、主要是通过电机带动链条传动从而使上下两排脱毛辊实现相对运动、依靠脱毛胶棒与鸡鸭之间的相互摩擦而脱去羽毛。。是利用正反摩擦原理而形成滚动脱毛。同时也利用离心力的作用甩掉家禽羽毛、设有水管装置、能随时冲去脱下的羽毛。
不锈钢自动拔毛机机架采用100100方管和25#槽钢焊接组装而成。上下两排脱毛辊，下排18根、上排16根。脱毛辊用φ1084.5无缝钢管，两边焊接45#碳结构轴头加工而成，脱毛辊两端装配油封和2mm厚的不锈钢防水隔板。传动部分采用6根棍子链条，机体上盖和护罩用1mm厚的不锈钢制作，每台脱毛机用2台电机，分别为3kw—3kw各一台。
不锈钢自动拔毛机当浸烫后的禽体进入机内，由于上下两两辊之间转动，禽体从一端运送到另一端。在这段运送过程中，禽体由于受到两辊上脱毛棒相对揉搓作用，羽毛即从禽体上脱落下来。