大型食品微波干燥杀菌设备的特点有:热惯性小、加热的即时性、易于控制:微波输出的能量即刻就被物料吸收而加热。但对于传统加热，它们输出能量同时被物料吸收和冷的炉体吸收。微加热只需用电，只要控制微波功率即可实现立即加热或终止，没有预热过程。应用人机界面和PLC可实现工艺过程的自动化控制。
大型食品微波干燥杀菌设备特点：1、热效率很高。由于热量直接来自于干燥物料内部，热量在周围介质中的损耗很小，加上微波加热腔本身不吸热、不吸收微波，全部发射作用于物料，热效率很高。2、微波能瞬间穿透被加热物质，只需要加热数秒至数分钟，无需预热。停止加热也是瞬时的，无余热。
大型食品微波干燥杀菌设备特点：1、易于控制，操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度。2、微波能直接作用于物料，能源损耗少。3、设备全部采用工业级不锈钢制作。