酱香型军马封坛好的酱香白酒入口酱香醇厚浓郁、细腻丰满，花果香、焦糊香、复合香等层次感鲜明，闻着没有杂味也不刺鼻、回味悠长、喝完不上头。
酱香型军马封坛在发酵过程中采用有氧发酵与高温发酵相结合，能大限度的利用和选育有用微生物。
酱香型军马封坛酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。
