饭堂厨房设备六大板块，一个主厨热加工间，一个面点主食间，一个粗加工食材处理间，一个洗碗清洁间，一个水果凉菜制作间以及一个非常重要的明档展示区域。
在做饭堂厨房设备时要考虑到，企业单位本身需要有一个合适的场地来建设餐厅，餐厅的厨房供应标准要和用餐人数进行匹配，人数较多的单位餐厅如果位置不允许的情况下可以进行错时用餐。
饭堂厨房设备要根据实际需要选用设备，按照工艺流程顺序布局设备，工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。