生煎又称生煎包子、生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
生煎炉的特点：1、柏森生煎炉系列，是同类产品升级换代产品2、全部采用食品不锈钢材料，台面等采用模具加工成型，造型美观，同时提高台面与锅的距离，使操作安全
制作小笼包的馅料选用略有筋度、肥瘦适中的猪后腿肉，入口有嚼头。调馅时要先放入盐，这样搅打过程中可以更快速地让猪肉起劲；加入白糖可以大大提高肉馅的鲜美度。猪肉与皮冻的比例为1:1，出品汤汁鲜美，与肉馅搭配得恰到好处。