酱香型粮食酒如何分辨？ 有懂行的吗？

酱香型粮食酒但是现在大多数的酱香白酒都是窖藏5年，然后再用老酒勾调而成，酒的口味比3年的年更加陈香。

酱香型粮食酒酱香白酒在经历一年的酿造工艺后会进行窖藏，而窖藏年限至少3年。通过三年的窖藏，新酒的刺激性大、冲鼻、辛辣等缺点渐渐消失，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满，酱香味也变得纯正、柔和，渐渐出现陈味。

酱香型粮食酒在发酵过程中采用有氧发酵与高温发酵相结合，能大限度的利用和选育有用微生物。