酱香型军马原浆气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
酱香型军马原浆低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名酒或买的多的酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
酱香型军马原浆但是现在大多数的酱香白酒都是窖藏5年，然后再用老酒勾调而成，酒的口味比3年的年更加陈香。
