有谁知道：五丰面包改良剂为什么面包表皮起泡？

面五丰面包改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。

五丰面包改良剂般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。

面包表皮起泡的原因可能是是发酵箱湿度控制不好，五丰面包改良剂后醒发时有水滴落和发酵过度或者是因为炉温太高。