在选择荔湾蔬菜配送时要注意，任何的食材都必须要有场地的营业执照、生产许可证以及检测证书等等存在，对应的门槛是十分高的。
在选择荔湾蔬菜配送时我们要注意承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
在选择荔湾蔬菜配送时我们要注意必须实地考查承包商的规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。