军马小窖浓香型每一轮次的发酵时间是3个月,双轮底或多轮底有更长的发酵时间,相对其他香型白酒,浓香型白酒单轮次发酵时间是比较长的(除董香型白酒香醅发酵长达18个月以外)。
军马小窖浓香型2017年,白酒行业规模以上企业的销售额共计为6000亿左右,而浓香型白酒的销售额在4500亿左右,占据整个白酒市场容量的70%以上。这一状况已持续30年的时间。
军马小窖浓香型千年老窖万年糟,浓香型白酒的主要呈香成为物质是己酸乙酯,己酸乙酯的主要生成物质是己酸菌子。