餐厨垃圾资源化处理对维持机体内环境稳态和调节发育过程中的体内天然的合成、释放、转运、代谢、结合和效应造成严重影响的一类外源性物质。可以是天然的，也可以是人工合成的。如邻苯二甲酸酯类、有机氯杀虫剂等。
餐厨垃圾资源化处理噪声污染 是接近或超过人耳听觉承受限度的声音污染。能影响和改变人体正常的生理状态，甚至诱发疾病。主要来源于工业、交通运输等领域各种类型机器的运转。城市噪声已经是城市环境的一大公害。主要来源有：工业噪声、交通噪声、建筑施工噪声和社会生活噪声等。
餐厨垃圾资源化处理环境污染是指有害物质进入环境，对人们的正常生活，身心健康产生不良影响的现象。产生环境污染的主要原因是有污染源的存在。污染源包括：公共厕所，垃圾站，化工厂，移动的汽车，火车，轮船，集贸市场，建筑工地，烟囱，高压输电线路，无线电发射塔，会产生有害物质的建筑材料等。