五味子烘干房按不同的结构形式分为：网带式药材烘干房、箱式中药材烘干房。 网带式药材烘干房烘干产量大，原理是运用钢网作为传输带运载物料进行接连烘干的干燥设备，适合流水作业。由于传输带是网状，所以对烘干规则或不规则各种块状物（如：煤块、各种矿粉成型快、食品、蔬菜等）适合。网带式中药材烘干房可将烘干房制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有用宽度0.6-3.0m。
五味子烘干房选用智能分段烘干，是一种比较温文的烘干方法，挨近于天然的枯燥，相同的物料（比如说辣椒烘干），100度的温度和70度的温度，100度的高，关于含水量大的辣椒来说，辣椒外表搬迁速度比较快，而辣椒内部水分排出迟缓，会因起辣椒里外质量的不一致，形成辣椒外表的焦糊现象，而烘干房契合大多数行业范畴的脱水需求，用70度或低于70度的温度烘干辣椒，被烘干后的色泽好，质量好，辣椒质量等级高。
五味子烘干房湿度是指在烘干物料空气能烘干房的相对湿度，空气能烘干房湿度能够分阶段操控，不同阶段能够定制不同的湿度，空气能烘干房烘干物料时，空气相对湿度越低，物料枯燥速率也越快，物料的水分能下降的程度也是由空气湿度所决议。外界空气的湿度直接影响空气能烘干房内部空气的湿度，湿度越大，要求系统的排湿才能更强，不然，物料枯燥的速度就会下降，严重的还会影响物料枯燥后的质量。而在空气能烘干房烘干时，空气的湿度对物料枯燥的影响更加显着，因为空气能烘干房里面的空气是有限的，湿度越大，物料水分出来的难度就越大，机组的除湿才能就成为成败的关键。物料的水分一直要和周围空气的湿度处于平衡状况，空气湿度大，物料的水分则出不来，枯燥的意图就达不到。