酱香型军马独一窖气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。
酱香型军马独一窖酒液通过杯壁时表面张力变大，附着力增强，在缓慢摇晃酒杯时酒液不会立刻往下滑，而是如同瀑布状一样附着在杯壁表面上。
酱香型军马独一窖一款好的酱香白酒，除了看酒线酒花挂杯等现象外，品尝是验证好坏的方法。
