定做大锅台是以农家地锅，烧柴取火、配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制、秉承（绿色、营养、健康）的宗旨。
定做当燃烧时，燃烧器的所有孔都应该被点燃。如果一些孔没有点亮，可以用手挡住防火门，以便所有的孔都可以点燃。在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边。
定做燃料用完后，可用安装钩取出料筒倒掉燃尽的灰渣，注意防火。调节火力大小时，一次调节量不能太大，调节后火力需20秒左右才会变化；排烟管要接到室外，且烟管周边及附近不能有物品。
