食品机械离合器与电磁制动和电机的原理类似，电磁制动过程中磁感应线切割磁铁或电磁铁线圈会根据定律产生感应电流线圈或感应电动势结果将转子的动能转化为电能（发电）通常用于电力机车在高速制动的情况下低速制动效果不理想，通常与传统的摩擦制动结合使用。
食品机械离合器励磁线圈通电磁场，通过磁轭吸入电枢，电枢通过连接法兰实现轴式制动器,另外，又细分为电磁干式单板电磁制动器、干式多片电磁制动器、湿式多片电磁制动器等。有制动方式可分为动力制动和动力制动。请在无水、无油等状态下使用电磁制动器。如果摩擦部分沾有水或油等物质，摩擦力矩会大大降低，电磁制动器的灵敏度也会变差。为了避免在使用中出现这些情况，请加一个盖子。
食品机械离合器一般情况下，牙嵌式电磁离合器的故障一般发生在启动、怠速和带负荷时，但也经常发生在启动时，主要是因为无法启动或电磁离合器输入电压过低。常规输入电压为DC24V，以及动力不稳，打滑或者温度高，但也有特殊情况，输入电压时要注意要求。排除方法是检查输入电压是否是电磁离合器要求的电压，当线圈短路时，通常要更换或修理，建议对更换或改装的电磁离合器电路进行改造。