斗式计量包装秤将装有物品的塑料袋置放真空室内，袋口整齐地摆在热封条上。压下机盖，面板上抽气指示灯亮.真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。
斗式计量包装秤装有气囊夹袋装制，橡胶的伸缩膨胀功效达到与塑料包装膜的柔性强制性密封，解决了传统式夹袋有外泄、有扬尘的问题，并有效的降低秤重包装过程中的除尘排风量，为客户降低产品耗损。
斗式计量包装秤特别是对于小剂量粉末包装机，即包装规格在5-5000克范围内。常规加料方式为螺旋加料，仍是计量方式，没有即时称量。螺杆下料是一种体积计量方式，每个螺距体积的一致性是决定粉末包装机计量精度的基本条件。当然，螺距、外径、底径、螺旋叶片形状都会对包装精度和速度产生影响。