泸州白酒酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。古坊老窖的这番讲解您听懂了吗？
泸州白酒可以喝，酒精的沸点比较低，加入水的温度越高酒精挥发的也就越多，对人体的危害也就越小。 白酒是可以跟水在一起的。一般兑水的白酒会因为酒精浓度下降从而喝着口感不好，但是对身体并没有多大的危害。只要白酒里的酒精不是工业酒精或对机体有损害的酒精即可。
高度泸州白酒加水当然可以降低酒本身的度数了，但是白酒加了水就不叫白酒了，古坊老窖来教你一个高度酒变低度酒的办法，在准备喝白酒的时候，提前把高度酒整瓶放到冰箱的冷冻室里，冻上两三个小时他的酒精度自然降低，而且不会影响白酒本身的质量。您学会了吗？