原浆陈酿芝麻香型以高粱、小麦、麸皮为原料,清蒸续渣、泥底砖窖、大麸结合、多微共酵、三高一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存)、精心勾调。
原浆陈酿芝麻香型刚蒸出来的新酒,不仅糙辣,口感欠柔和醇厚,略带苦涩味,芝麻香不明显,必须经过准存老熟才能得到改善。
原浆陈酿芝麻香型因酒中主体香气与焙炒芝麻的香气类似。故称为芝麻香型白酒。芝麻香型白酒是建成国家后白酒香型品类的一大创新,是浓、清、酱三大香型生产工艺巧妙结合的产物。