果蔬冷库的要求主要包括以下几个方面：果蔬冷库的储存温度应该根据果蔬的种类、储存时间和市场需求进行合理的设置，以保证果蔬的新鲜度和质量。果蔬冷库的储存空间应该根据果蔬的种类、数量和市场需求进行合理的规划和设计，以确保储存空间的利用率和储存效果。果蔬冷库的建筑结构和材料应该符合和相关法规，如防火、防爆、防潮、防尘等要求，以保证冷库的安全性和使用寿命。果蔬冷库的制冷系统和电气设备应该符合和相关法规，如压缩机、蒸发器、冷凝器等设备的性能和安全性应该符合要求。果蔬冷库的配套设施如冷藏车、冷藏箱、温度记录仪等应该符合果蔬冷库的实际需求，以保证储存过程的顺利进行。果蔬冷库的管理和维护应该符合相关法规和规定，如定期检查、维护和保养制冷设备、做好防火、防爆、防潮、防尘等措施等，以保证冷库的正常运行和安全性。总之，果蔬冷库的要求包括储存温度、储存空间、建筑结构、制冷系统、电气设备、配套设施、管理和维护等方面，需要在设计、建造和维护过程中严格遵守相关规定和标准，以确保果蔬冷库的质量和安全性。