帮个忙，大神们！麻烦回答一下淀粉酶的主要特点？

淀粉酶的主要特点用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。

淀粉酶的主要特点能够把基础饵料中的淀粉发酵分解，变成淀粉糖，而且使饵料变得松软甘甜、富有粘性，增加饵料的适口性。

淀粉酶的主要特点退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。