很多超市的保鲜方法不到位．使得超市生鲜区货架上的蔬菜，水果等生鲜产品的水分流失过快，导致新鲜程度和外观上都不理想，自然损耗增大，市场竞争力差；因此，为了保持蔬菜水果的水分，使果蔬长时间保持新鲜，许多大型超市或果蔬专卖店纷纷使用上了加湿器。
使用加湿器可以使蔬菜看上去比较新鲜，从颜色，美的感受上看着比较好看。对于有效延长瓜果蔬菜的寿命并保持鲜度是很重要的。
不仅保持了蔬菜水果的质量及新鲜度，还大大降低因失水而失重产生的经济损失，现已在各大卖场超市得到普遍推广和使用并受到一致好评。超市的蔬菜水果是生鲜食品，对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜是很重要的。