酱香型军马原浆酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的缔合度好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
酱香型军马原浆酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。
酱香型军马原浆但是现在大多数的酱香白酒都是窖藏5年，然后再用老酒勾调而成，酒的口味比3年的年更加陈香。
