液体乙酸钠过饱和体系是不稳定的，一旦有震动、玻璃棒摩擦容器内壁、加入固体溶解质等外界扰动，就会很快析出固体。
液体乙酸钠广泛应用于印染、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂，还广泛应用于废水处理，煤化工和制备储能材料等领域。
液体乙酸钠也叫渗水坑，指的是排除少量雨水或污水的土坑。渗坑坑壁用或石块堆砌，底部铺碎石，坑顶加盖，并在污水进口处装饰拦网以拦截较大固体杂质。导入坑中的水通过坑底与坑壁渗入土壤，适用于地下水位低的地点。
