加工属于古老的技术，自从地球上有人类，加工就是人类很早掌握的一种技术。原始人类的生活极其艰苦，过着群居的生活，为了生存，他们制造石器工具，应用研磨技术使石器具有锋利刃口，产生“尖劈”效果。
常用的加工方法是，机械打磨，化学处理，表面热处理，喷涂表面，表面处理就是对工件表面进行清洁、清扫、去毛刺、去油污、去氧化皮等。
加工于推动高新技术的发展，对于节约材料、节约能源等都具有重要意义。
