商用电磁炉和电陶炉电磁炉大家应该都挺熟悉的，走入消费者家庭中已经很久了，电磁炉可以炒菜烧水等等，电磁炉使用的电磁场原理，是通过锅来产生一个涡流现象从而发热;而电陶炉呢使用的红外线技术，发热时候会产生红外线。电磁炉的通用性更好，更适合在没有气的情况下承担家庭烹饪的工作。
商用电磁炉和电陶炉电磁炉对比电陶炉的优势： 1、电磁炉的热效率、加热速度超过电陶炉 2、由于电磁炉的热效率、加热速度超过电陶炉，所以在诸如烧水、煮面、吃火锅等场合下电磁炉比电陶炉更省电。 3、电磁炉炉体本身并不发热，并且在没放锅具或锅具不合适的情况下线圈并不工作。所以在智商相同时，电磁炉安全性更高。
商用电磁炉和电陶炉电磁炉采用锅体直接发热，升温快速；能较正确的感应锅底的温度（相对于电陶炉来讲），监控锅内温度，有利于实现烹饪自动化，及安全；不足之处为工作时，会产生低频电磁波；电陶炉采用电阻式电热丝加热，通过面板，间接辐射至锅底，该种工作方式会导致炉体内温度非常高，对面板及电路温度检测，要求很高，安全系数较电磁炉低。